Story
カマルグの歴史
古代ローマ時代から続く
人の手が受け継いできた塩
カマルグの西にあるエーグモルトは
フランスを代表する塩の大生産地です。
エーグモルトの雨が少なく、
日照時間が長いという気候を活かした、
古代ローマ時代から続く伝統です。
太陽と風に委ねた天日干しにより、
春から夏にかけて海水を凝縮させ、
そして夏のわずか1ヶ月間、
塩田の水面に現れる結晶を、
職人が手作業で丁寧に採塩しています。
Scroll
Concept
カマルグとは
地中海の太陽と風がつくる
大自然の恵み
カマルグは南フランス、ローヌ川から
地中海沿岸に広がる
フランスを代表する塩の生産地です。
古代ローマ時代から受け継がれてきた
昔ながらの製法が
現在も受け継がれています。
自然の恵みと伝統が生み出すカマルグの塩は、
料理の素材を引き立て、
味わいに奥行きをもたらします。
Features
カマルグの塩の特徴
世界中のプロに選ばれる、
最高品質の海塩
「フルール・ド・セル」
カマルグのフルール・ド・セルは、
「塩の花」「塩のキャビア」と称される、
フランス国内でも最高品質とされる海塩です。
カマルグの塩は、
塩づくりの過程でゆっくりと結晶し、
精製を行わずとも透明感のある澄んだ白さに
仕上がるのが特徴です。
Taste味の特徴
まろやかな塩味、うまみ、ほのかな甘みが静かに重なり、
地中海のニュアンスを感じられます。
料理からお菓子作りまで、素材の良さを引き立てます。
Products
商品ラインナップ
人気No.1
フルール・ド・セル
素材を引き立てる、
仕上げのひと塩に
別名「塩の花」と呼ばれ、フランス国内でも最高品質と言われています。
水面に浮かぶ結晶を手作業で収穫。大粒で不揃いな結晶が心地よい食感を生み、魚や肉、サラダなど、料理の仕上げにひとふりするだけで、素材の味わいを引き立てます。
フルール・ド・セル125g
View other sizesFleur de sel
人気No.1
フルール・ド・セル
素材を引き立てる、
仕上げのひと塩に
別名「塩の花」と呼ばれ、フランス国内でも最高品質と言われています。水面に浮かぶ結晶を手作業で収穫。大粒で不揃いな結晶が心地よい食感を生み、魚や肉、サラダなど、料理の仕上げにひとふりするだけで、素材の味わいを引き立てます。
Fleur de sel
フルール・ド・セル125g
View other sizes
粗粒塩
グロ・セル
旨みをじっくり引き出す
調理や塩漬けに
結晶池の水底に沈む粗塩。調理の中でゆっくりと溶け、素材の旨みをやさしく引き出します。野菜やパスタをゆでる際や、塩漬け、塩釜焼きにもおすすめです。
Gros Sel
グロ・セル1kg
細粒塩
セル・ファン
毎日に使いやすい日々の味付けに
グロ・セルを細かく砕いて仕上げた、きめ細かな細粒塩です。溶けやすく、毎日の調理や食卓で使いやすいのが特徴。下味付けから仕上げまで幅広く使え、素材の旨みをすっきりと引き立てます。
Sel Fin
セル・ファン250g
フルール・ド・セル
（全4サイズ）
Quality
品質保証
品質保証
IGP認証済み
- 欧州品質認証IGPに認められた、
カマルグの品質 - カマルグの海塩およびフルール・ド・セルが、欧州の品質認証である
IGP（地理的表示保護）を取得しました。カマルグの塩は厳格な
基準のもとで生産される、まさに“テロワール”を体現した逸品です。
Scene
活用シーン
地中海の恵み、 太陽とミネラルを
毎日の食卓に。
FAQ
よくある質問
- 他の塩との違いは何ですか？
- 精製を行わない完全天日塩のため、角のないまろやかな味わいが特徴です。
- 保存方法を教えてください
- 賞味期限はありませんが、湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存してください。固まっても品質に問題はありません。
- カマルグの海面がピンクなのはどうしてですか？
- 収穫直前に塩分濃度が高くなることにより藻の仲間（ドナリエラ）が繁殖しカロテノイドを大量に産出するため、ピンク色に染まります。
収穫された塩はその後自然と白く変化し、精製しなくても真っ白なことが特徴です。 - なぜカマルグの塩は白い？
- カマルグの塩は、白くするための処理をしていません。
自然の白さをもつカマルグの塩は、大自然の恩恵をたっぷり受けて作られた南フランスの産物です。
太陽と風のめぐみを、
毎日の食卓へ。
Shop
お買い求めはこちらから